民以食为天，食以安为先。随着网络餐饮市场的蓬勃发展，“点外卖”已经成为许多市民的日常选择，但后厨卫生不透明、“幽灵外卖”隐匿经营等问题也引发了公众对食品安全的担忧。近日，扶余市创新推行“互联网+AI监管”数字化治理模式，通过科技赋能与纪检监察全程嵌入式监督相结合，有效破解传统监管力量薄弱、隐患发现滞后等难题，为网络餐饮食品安全装上“智慧眼”，切实护航百姓“舌尖上的安全”。
服务前置，降低门槛促“入网”
针对中小餐饮商户对智能化改造存在抵触情绪、成本压力大等现实痛点，扶余市坚持便民利企原则，科学制定入网改造实施方案，坚决杜绝简单化、“一刀切”式的整改要求。
在推进过程中，当地优先对商户原有监控设备进行智能化升级，最大程度降低改造投入；同时主动对接通信运营单位，争取惠民政策，推动商户实现低成本甚至“零负担”入网。为保障项目平稳有序铺开，扶余市纪委监委靠前监督，全程督导职能部门优化服务举措、压实包保责任，严防推进不力、服务敷衍等形式主义问题。
今年以来，全市累计完成397户餐饮单位智慧监管入网建设，并为新增入网商户免费安装摄像头140个。这一系列务实举措有效打消了经营者顾虑，大幅提升了餐饮行业参与智慧监管的主动性和积极性。
AI巡查，“无感”更高效
依托智慧监管平台，扶余市全面推行非现场监管模式，实现了从“人防”向“技防”的转变。系统对餐饮后厨卫生、操作规范、食材储存等关键点位进行24小时AI智能巡查，一旦识别出从业人员未戴口罩、吸烟、后厨脏乱等违规行为，即刻触发预警。
这种“嵌入式”全流程监督模式，让监管人员可以通过线上核查、闭环处置问题，做到“无隐患不打扰、有问题快整改”，既减少了对商户正常经营的干扰，又提高了监管的精准度。平台全程留存的影像资料可随时回溯，为隐患处置、投诉核查及纠纷解决提供了客观、有力的依据。
阳光厨房，倒逼主体责任落实
在强化技术监管的同时，扶余市坚持督改一体发力，依托AI智能预警线索，开展拉网式专项整治。重点集中整治后厨环境脏乱、操作流程不规范等突出问题，累计排查整改各类食品安全隐患70个。行业部门立案查处餐饮违规经营行为16起，罚款10250元，形成了有力震慑。
此外，扶余市全面推行“阳光厨房”建设，消费者可通过外卖平台实时查看后厨操作全过程。这种透明化、可溯源的加工展示，不仅彻底整治了“幽灵外卖”等乱象，更让消费者从“盲盒式”点餐转变为“看得见”的放心消费，实现了政府监管、企业自律与社会共治的良性互动。
下一步，扶余市将继续深化“互联网+AI监管”应用，持续巩固整治成果，构建全方位、多层次、高效率的网络餐饮食品安全共治格局，让人民群众吃得放心、吃得安心。
来源：扶余市纪律检查委员会