为切实保障食品安全，严防发生重大食品安全事故，近日，市食药监局宁江分局加强餐饮服务环节食品安全，成效显著。
保校园周边食品安全。针对学校食堂、校外托管机构（小饭桌）、校园周边小食品店、小餐饮店等开展集中治理，重点检查经营者证照办理、制度落实、经营行为等情况，对发现的问题及时进行整改。
护幼儿食品安全。开展托幼机构隐患排查，对餐饮服务许可证持有、食品原料采购索证索票、加工场所及过程卫生、从业人员管理和食品添加剂使用五个方面重点排查，深入查找存在的突出问题。
加大监管小餐饮服务单位力度。小餐饮规模小、卫生环境差，是食品安全隐患高发领域，重点检查经营场所餐饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况、生熟食管理情况、食品安全管理制度和责任制落实情况、从业人员健康体检和培训情况及索证索票制度落实等情况。严厉查处采购和使用不符合食品安全标准的原辅料，对生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为进行现场整顿规范。
此次行动，先后出动执法人员57人次，46车次，共检查餐饮企业123家。其中，小餐饮单位89家、学校食堂12家、托幼机构22家。限期责令整改12家，查封没收了一批餐饮用具、过期食品及食品添加剂，目前全市餐饮专项治理行动已初见成效。
记者朱嘉明
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