鱼头泡饼

　　鱼头泡饼是一道汉族传统名菜，以东北大酱、炖为基础，改良而成的一道特色东北菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。