手把肉

手把羊肉俗称“手把肉”，因食用时以手把肉，用刀割食，故称手把肉，蒙古族的一道传统名菜。多选用平原草场上生长的小口绵羊，切成小块，放在清水里煮，不放调料，煮熟后蘸食盐食用。肉质鲜嫩，原汁原味。